Việc chế biến sôcôla tự nhiên đòi hỏi kỹ thuật cao. Các thành phần như đậu ca cao và đường cần được phân loại kỹ lưỡng để tạo ra sản phẩm chất lượng cao. Chiến lược gia công bao gồm các giai đoạn khác nhau, từ đánh nghiền đến nung nóng. Kết quả cuối cùng là m